Celem tegorocznej konferencji jest prezentacja prac, wymiana poglądów oraz wspólna dyskusja nad kierunkami i perspektywami rozwoju turystyki kulinarnej.

Wśród celów szczegółowych konferencji należy wymienić:

Ochronę i zachowanie dziedzictwa kultury ludowej i tradycyjnej. Efektem realizacji tego celu powinno być: zachowanie i utrwalenie elementów kultur tradycyjnych o szczególnym znaczeniu dla ochrony niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Upowszechnianie i promocja kultury ludowej i tradycyjnej - efektem realizacji tego celu powinny być:

• edukacja regionalna z zakresu programu –w celu podnoszenia świadomości regionalnej oraz zachowania ciągłości tradycyjnej kultury;

• popularyzacja unikalnych i żywych elementów kultur tradycyjnych poprzez tworzenie atrakcyjnych form upowszechniania przejawów kultur tradycyjnych, oraz wiedzy na temat niematerialnego dziedzictwa kulinarnego

Wymiana doświadczeń oraz prezentacja wyników badań dotyczących polskiej żywności w kontekście jej miejsca w dziedzictwie kulturowym w oparciu o wydarzenia związane z turystyką kulinarną w myśl idei od pola do stołu

Szczególne miejsce w tegorocznej edycji ma zaprezentowanie dobrych praktyk w wykorzystaniu turystyka kulinarna do promocji polskiej żywności i dziedzictwa kulturowego

Wśród prelegentów i osób prowadzących warsztaty znajdą się czołowi eksperci i praktycy wdrażający dobre praktyki w działalność branzową