Kultura i kulinaria


MINIONA -

Online

Z uwagi na konieczność społecznej izolacji, konferebncja odbędzie się ONLINE.

Jedzenie jest potrzebą, przyjemnością, fizjologicznym imperatywem, może też, jak pisze Adriana Celińska, być „czymś więcej niż prosta »odżywka«, bo jego wytwarzanie, przygotowywanie i konsumowanie stwarzają rytuały i zachowania magiczne”. Kulinaria ponadto ustanawiają codzienność, budują relacje z innymi, są częścią świata kultury, a nawet rozrywki, zaś mówienie o jedzeniu to nie tylko mówienie o smakach, walorach zdrowotnych, kaloriach, dietach czy procesach produkcyjnych, lecz niekiedy i forma sztuki. Wielowymiarowość tych kwestii zasługuje z pewnością na naukowy namysł, dlatego organizatorzy konferencji proponują refleksję m.in. nad następującymi zagadnieniami:

·          książki kucharskie dawniej i współcześnie;

·         jedzenie i spożywanie w kulturze – literatura, film, serial, etc.;

·         kuchnia i gotowanie jako sztuka;

·         kultura jedzenia dawniej i dziś;  słynne uczty;

·         zwyczaje gastronomiczne dawnych kultur i cywilizacji;

·         kuchnie świata i turystyka gastronomiczna;

·         żywność genetycznie modyfikowana w aspekcie etycznym i kulturowym;

·         etyczne, kulturowe i społeczne aspekty produkcji żywności (w tym mięso, nabiał, etc.);

·         programy kulinarne; kulinarni celebryci;

·         kulinaria w mediach i mediach społecznościowych (blogi, vlogi, fanpejdże etc.);

·         gadżety kuchenne i gastronomiczne must have;

·         jedzenie jako rytuał i celebra; rytuał a spożywanie; spożywanie a tabu;

·         zaburzenia odżywiana jako aspekty kulturowe i cywilizacyjne; wpływ mass mediów na postrzeganie ciała - bulimia, ortoreksja, anoreksja;

·         zdrowa żywność, żywność ekologiczna etc.;

·         mody żywieniowe; popularne diety, dietetycy etc.;

·         nowe trendy społeczne w żywieniu – freganizm, weganizm, wegetarianizm, witarianizm, etc.;

·         przemysł spożywczy – oszustwa i matactwa.

Niezależnie przyjmowane będą również studia szczegółowe (case studies) z wykorzystaniem wybranej metodologii mono- lub interdyscyplinarnej.

Ostateczny termin nadsyłania abstraktów na adres kik.konferencja@gmail.com mija 22 kwietnia 2020 roku. Na podany adres prosimy przesłać dokument w formacie edytowalnym (.doc, .docx, .rtf), zatytułowany wg schematu „Imię Nazwisko, Tytuł referatu” i zawierający:

  • abstrakt (max. 600 słów);
  • notę biograficzną, zawierającą aktualną afiliację, tytuł naukowy oraz profil badawczy
  • numer telefonu oraz korespondencyjny email.

Na pokrycie kosztów związanych z organizacją konferencji przewiduje się opłatę konferencyjną w wysokości 130 PLN. Organizatorzy przewidują publikację pokonferencyjną w formie recenzowanej monografii w serii „Perspektywy Ponowoczesności” lub numerów monograficznych czasopismach naukowych (m.in. punktowanych), które zdecydują się na współpracę z komitetem organizacyjnym.

 






Źródło:  https://kikkonferencja.wordpress.com

Aktualizacja:  2020-04-14 12:39:30